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本書在介紹中式烹調的煎、炒、烹、炸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，以及刀工、材料處理、調料、火候等的基礎上，按畜肉類、禽肉類、海鮮類、蔬菜類等以圖文形式介紹了菜譜的制作，每道菜譜包括材料、調味料、制作方法、小提示等。
商品屬性 作者： 唐自東 出版社： 福建科學技術出版社 開本： 大32開 印張： 4.75印張 字數(千字)： 104千字 圖書頁數： 152頁 圖書裝訂： 平裝 出版日期： 2010年7月 版次： 1版1次 圖書書號/ISBN： ISBN 978-7-5335-3672-5
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