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• 產品名稱：蔬果花醬創意盤飾
• 主題: 創意盤飾
• ISBN編號: 9787533563509
• 書名: 蔬果花醬創意盤飾
• 作者: 無
• 作者地區: 中國大陸
• 定價: 49.80元
• 編者: 白學彬
• 書名: 蔬果花醬創意盤飾
• 開本: 16開
• 是否是套裝: 否
• 出版社名稱: 福建科學技術出版社
• 內文用紙材質: 銅版紙
• 頁數: 128
• 出版時間: 2021-06

編輯推薦：

本書來自作者十多年的積累，包含他和徒弟的創意。

既有巧妙輕靈的食雕，也有新食材、新技術的運用。

材料廉價，做法簡單。說明詳細，容易上手。

每個人都可以發揮食物美學，提升餐桌氛圍。

 

內容提要：

本書全面涵蓋簡易盤飾的多種技巧。前半本側重介紹蔬果的使用，包含各種蔬果的簡易用法、用蔬果做花卉、Q版造型等；

后半本更多地綜合使用各種材料，包含果醬、花草、巧克力、糖藝、餐具等。

每款盤飾的制作條件不高，而制作要點都有說明，或是文字解析，或有步驟圖詳解，還有83分鐘在線視頻。

 

作者簡介：

白學彬，北京藝晶玉明培訓學校創始人，

國家烹飪賽事注冊裁判員，

中國烹飪協會素食廚藝委員會副主席等，

獲得2003年“第五屆全國烹飪大賽”金獎等多項榮譽。

2001年創辦藝晶玉明烹飪雕刻學校，開班20年來，已培養技能人才上萬人，

學員遍布全國各地，多已成為餐飲企業的主力軍，還有多人在各大烹飪賽場摘金奪銀。

其蔬果雕技法在浮雕、鏤空雕等方面獨樹一幟，有“京刀白”的美稱。